יישומים / עיבוד מוצרים אפויים

מי מרכיבים צוננים משמשים לערבוב ולקירור הבצק. קרח מעורבב בבצק לבקרת טמפרטורה.
מאפים, במיוחד לחם, לחמניות מתוקות ולחמניות, מיוצרים בנפחים גדולים, כאשר בקרת טמפרטורה מדויקת במהלך תהליך ערבוב הבצק משחקת תפקיד קריטי באיכות המוצר הסופי. הטמפרטורה הגבוהה נובעת בעיקר מחום הידרציה (מים סופג קמח) ומחום חיכוך (אנרגיה מוטורית של המיקסר). כדי לקזז את החום הראשוני שנוצר במהלך תהליך הערבוב, משולבים מים ו/או קרח צוננים בתהליך הערבוב.

ל-CBFI יש סט שלם של מכונות לייצור קרח, מקפיאים, מערכות אחסון קרח ומערכות משלוח כדי לענות על הצרכים של כל לקוח. הציוד כולו מצויד בפונקציות IoT להשגת ניטור מרחוק, שליטה אוטומטית ופונקציות נוספות.

מארז יישום של מכונת קרח פתיתים בפקיסטן

 

הלקוח הוא יצרן מזון בפקיסטן, שרוצה לרכוש מכונת קרח פתיתים לייצור ועיבוד ביסקוויטים ולחם.

 

הלקוח רכש מחברתנו מכונת קרח בנפח 20 טון.