פתרון הקפאה מראש לדיג דיונונים בים

בפעילות דיג ימית, שימור הדיונונים הוא נושא הליבה שקובע את שווי השוק והיתרונות הכלכליים שלו. אם הדיונון שנתפס אינו יכול להתקרר במהירות, הוא נוטה לירידה באיכות עקב תגובות אנזימטיות, צמיחה מיקרוביאלית ומטבוליזם תאי, מה שמוביל בסופו של דבר לקלקול והידרדרות. שיטות שימור מסורתיות, כמו הסתמכות אך ורק על כיסוי קרח או הובלה קפואה, סובלות בדרך כלל מפגמים כמו זמן שימור קצר, צריכת אנרגיה גבוהה ותפעול מורכב, מה שמקשה על הצרכים של דיג ימי ורשתות אספקה ​​מודרניות.

כדי להתמודד עם נקודת הכאב הזו, השיקה CBFI פתרון מקפיא-ל-סוף למוצרים מימיים, המשיג בקרת שימור תהליכים מלאה מדיג ועד אחסון ושינוע באמצעות שילובי ציוד משולבים ומדויקים (מכונת קרח פתיתים, מקפיא מנהרה, מכונת קרח תלויה). תקופת השימור של דיונונים הוארכה מהשיטה המסורתית של 3-5 ימים ל-15-30 ימים, מה שמשפר משמעותית את איכות המוצר ואת התחרותיות בשוק.

פתרון ציוד ליבה הסבר מפורט: פרמטרים טכניים ויתרונות פונקציונליים
1. מכונת קרח: המפתח לקירור מוקדם מהיר
מפרט טכני:
• כושר ייצור: ייצור קרח יומי של 5 טון (ניתן להתאמה אישית לקנה מידה גדול יותר לפי דרישות ההזמנה).
• טמפרטורת קרח: הטמפרטורה הנמוכה ביותר עבור קוביות קרח יכולה להגיע ל-8 מעלות צלזיוס, נמוכה בהרבה מהקרח הכתוש הרגיל (בדרך כלל סביב 0 מעלות צלזיוס).
• מורפולוגיה של חלקיקי קרח: מבנה פתיתים, שטח פנים גדול, יעילות פיזור חום גבוהה יותר, יכול לספוג במהירות חום פני השטח של דיונון.
יתרונות ליבה:
• יעילות קירור מוקדמת: פזרו קרח מיד לאחר הדיג, מה שיכול להוריד את טמפרטורת פני השטח של דיונון מתחת ל-0 מעלות צלזיוס תוך 30 דקות, ובכך מעכב ביעילות את צמיחת החיידקים.
• עיצוב חיסכון באנרגיה: 20% -חסכוני באנרגיה ב-30% מהציוד המסורתי לייצור קרח, עם עלויות תחזוקה נמוכות, מתאים לספינות יוצאות לים ולמפעלים לעיבוד יבשתי.
• חומר ידידותי לסביבה: עשוי מנירוסטה פלדת אל חלד באיכות מזון, ללא תוספים כימיים, בהתאם לתקני בטיחות מזון גלובליים.
• תרחיש יישום: בשימוש ישיר בתהליך-הטיפול המקדים של סיפונים של כלי דיג או מפעלי עיבוד כדי להבטיח סביבת טמפרטורה-נמוכה לאורך כל שרשרת הדיונונים מהדיג ועד לעיבוד הבא.
2. מקפיא מנהרה: שליטה מדויקת בטמפרטורת המרכז
מפרט טכני:
יכולת קירור: הורד את טמפרטורת המרכז של דיונון מ-8 מעלות צלזיוס מתחת ל-18 מעלות צלזיוס תוך 30 דקות, תוך עמידה בתקני מזון קפואים בינלאומיים.
• טווח טמפרטורות: מתכוונן ל-25 מעלות צלזיוס עד -15 מעלות צלזיוס, מתאים לצרכים של מוצרי מים שונים.
• קיבולת: יכולת עיבוד בודדת של 500-2500 קילוגרם (בהתאם לבחירת הדגם).
יתרונות ליבה:
• נעילת טריות מהירה: על ידי זרימת זרימת אוויר קר בתוך המנהרה, מושגת הקפאה אחידה כדי למנוע קרע בתאים ולשמור על טריות ורכות של מרקם קלמארי.
• שליטה חכמה: תומך בניטור מרחוק של עקומות טמפרטורה, התאמה-בזמן אמת של פרמטרים, מבטיח שאין פינות מתות במהלך תהליך ההקפאה.
• ניצול שטח גבוה: עיצוב מודולרי מאפשר שילוב גמיש בקווי ייצור קיימים, תוך חיסכון בעלויות האתר.
• תרחיש יישום: ציוד הליבה בשלב העיבוד, המשמש להקפאה ועיצוב מהיר של דיונונים למניעת חמצון שומנים ואובדן חומרים מזינים.

3. מכונת תליית קרח: שימור לאורך זמן "שריון שרשרת קרה"
מפרט טכני:
• עובי קרח: 2-5 מילימטרים לשליטה, יוצר שכבת קרח אחידה לבידוד חמצן ומיקרואורגניזמים.
• יעילות: מסוגל לעבד 1-3 טון מוצרים בשעה, מתאים לפעולה רציפה.
• צריכת אנרגיה: נמוכה יותר מטכנולוגיית ציפוי קרח מסוג ריסוס מסורתית,-חיסכון במים וחיסכון-באנרגיה.
יתרונות ליבה:
• אפקט נעילת טריות: מעילי קרח יכולים לחסום אוויר, להפחית חמצון וזיהום מיקרוביאלי, ולהאריך את חיי המדף לכפול מזה של מעילי קרח רגילים.
• קל לתפעול: האכלה ופריקה אוטומטית לחלוטין, הפחתת התערבות ידנית והורדת הסיכון לזיהום צולב.
• תאימות חזקה: מתאים למוצרי מים שונים כגון דיונונים, שרימפס, דגים וכו', התומכים בדרישות הזמנה מגוונות.
• תרחיש יישום: התהליך הסופי לפני אריזת מוצרים קפואים, יצירת "שריון מעיל קרח" להבטחת איכות יציבה במהלך האחסון וההובלה.

השוואה של פתרונות תהליכים מלאים: למה לבחור בפתרון ה-CBFI שלנו?

בתעשיית החקלאות הימית התחרותית של היום, החדשנות של טכנולוגיית השימור קובעת ישירות את מרחב ההישרדות של ארגונים. הפתרון שלנו הוא לא רק סט ציוד, אלא גם מחויבות איכותית מדיג ועד שולחנות אוכל.