מערכת אחסון קירור אינטליגנטית ייעודית לשחיטה בקנה מידה גדול
- פתרון שימור שרשרת קר בתהליך מלא לתעשיית השחיטה
טבלת השוואת פרמטרים ליבה
(מבוסס על בדיקת תרחיש של בית מטבחיים טיפוסי שמעבד 2000 בעלי חיים ביום)
| קטגוריית פרמטרים | מחוון ליבה |
| קיבולת אחסון אפקטיבית | קיבולת אחסון בודדת של 8000-20000 מ"ר ³ (מחושב על סמך גובה רצפה של 6 מטר), תומך בהרחבת קומבינציה מודולרית עד 50000 מ"ר ³ |
| טווח בקרת טמפרטורה | עיצוב אזור טמפרטורה כפול: -25 מעלות עד -18 מעלות (מקפיא)/0 מעלות עד 4 מעלות (אחסון טרי), שליטה מדויקת של ± 0.5 מעלות |
| יעילות קירור | מטמפרטורת החדר ל-25 מעלות פחות או שווה ל-8 שעות, שיפוע הטמפרטורה בתוך המחסן הוא פחות מ-1.2 מעלות (תקן התעשייה דורש שיפוע של פחות או שווה ל-3 מעלות) |
| ביצועי צריכת אנרגיה | צריכת האנרגיה היומית לטון אחסון בשר היא 0.45kWh (נמוך ב-20% מהממוצע בתעשייה), התומכת בחיסכון נוסף באנרגיה באמצעות מערכות לשחזור חום פסולת |
| אישור היגיינה | HACCP, אישור מערכת בטיחות מזון ISO 22000, עבר הסמכת ציוד היגיינה של USDA/EU CE |
| כיתה סיסמית | 8-degree seismic design, passed GB50009-2012 building load test |
| שיעור אבחון אוטומטי של תקלות מערכת של 98%, עלות תחזוקה שנתית פחות מ-3% מהערך הכולל של הציוד |
תרחישי הסתגלות: אזור דירוג וחיתוך בשר, אחסון זמני לפני הובלת שרשרת קר, אחסון מוצרי ביניים בעיבוד עופות, קירור מקדים של בשר מפולח ותרחישי שרשרת מלאה אחרים
אדריכלות טכנית ונקודות חדשנות
1. פריצת דרך ליבה במערכת הקירור
· טכנולוגיית Multi Split מקבילית: 4 יחידות מדחס מודולריות עצמאיות, תומכות במיתוג גיבוי חם של יחידות פגומות, הפחתת טעינת קירור ב-18% (תקן דרכון ידידותי לסביבה).
· עיצוב האיזון הקר והחם משתמש במחליפי חום צלחות כדי לשחזר את חום העיבוי עבור מערכת הטיפול המקדים במים חמים, מה שמגדיל את שיעור ניצול האנרגיה המקיף ל-85%.
2. חדשנות מבנית וחומרית
· לוח מרוכב פוליאוריטן טרומי עם דופן פנימית באיכות מזון (עובי 150 מ"מ) ובטנת נירוסטה, עם משטח חלק וללא פינות מתות, תומך בניקוי CIP מקוון.
· התכנון הסייסמי והדוחס של מבנה הפלדה של גוף המחסן נבדק באמצעות הדמיית BIM פי 100,000 של רטט, עם כושר נשיאה של 5000 ק"ג/מ"ר (עומד בדרישות של מדפים-כבדים).
3. פלטפורמת ניהול דיגיטלית
· עקיבות מלאה של שרשרת קרה: טכנולוגיית מקליט טמפרטורה+בלוקצ'יין משולבת ליצירת רשומות רגולטוריות אלקטרוניות העומדות בתקני FDA 21 CFR Part 11.
· לוח מחוונים לניתוח יעילות אנרגטית: ניטור בזמן אמת של 12 אינדיקטורים כולל עומס מדחס, עובי שכבת כפור, דליפת קירור וכו', עם הפעלה אוטומטית של התראות על ספים חריגים.
שאלות נפוצות
שאלה 1: מהן הדרישות לבניית מתקני אחסון קר על משחטות קיימות?
ת: יכול להסתגל לשיפוץ של מפעלים ישנים או לבניית מחסנים חדשים, הדורשים יכולת נשיאת קרקע של יותר מ-6000 ק"ג/מ"ר או שווה ל-6000 ק"ג/מ"ר וקיבולת כבלים משובצים מראש של יותר מ- או שווה ל-3 × 120 מ"מ ²+ קו PE. ספק בחינם-סקר באתר ותכנון תוכנית שיפוץ.
ש 2: כיצד להבטיח דרישות טמפרטורה ולחות מובדלות עבור סוגים שונים של אחסון בשר?
ת: ישנם 12 אזורי טמפרטורה עצמאיים במחסן, הנשלטים על ידי שמשות חשמליות וחיישני לחות, ותומכים בקביעת פרמטרים שונים בהתאם לשכבת המדף.
ש 3: כיצד להבטיח את בטיחות פעולת כוח אדם לאחר הרכש?
ת: תאורה חסינת פיצוץ- סטנדרטית, מערכת אזעקת חמצן נמוכה (אוורור אוטומטי מתחיל כאשר ריכוז החמצן נמוך מ-19%), ומספקים קורסי הדרכה בנושא בטיחות באחסון קר.
