השוואת היתרונות של מחסני הקפאה מהיר מסורתי ופתרונות CBFI
נקודות כאב בתעשייה ודרישות טכניות לשימור הקפאת תות
לתותים יש דרישות גבוהות במיוחד לטכנולוגיית הקפאה בגלל המאפיינים המכרזים, העסיסיים והמתכלים שלהם. אף על פי שנמצאים בשימוש נרחב במחסנים קפואים מסורתיים (כמו מנהרה או מחסני הקפאה שטוחים), יש להם מגבלות רבות ביישומים מעשיים:
1. זמן הקפאה ארוך: מחסני הקפאה מהיר מסורתי מסתמכים על הסעה אוויר או קירור מגע, ונדרש מספר שעות עד שמשטח התותים יגיעו לטמפרטורת הקפאה מתחת ל -18 מעלות. תאים פנימיים מועדים לנזק לרקמות כתוצאה מהתרחבות גביש קרח, וכתוצאה מכך תופעה "טפטוף מיצים" לאחר הפשרה.
2. חוסר איזון בין צריכת אנרגיה ליעילות: על מנת להבטיח אפילו הקפאה, יש צורך להרחיב את זמן ההפעלה או להגדיל את נפח הציוד, וכתוצאה מכך צריכת אנרגיה גבוהה ועלויות הפעלה מוגברות במיון ידני, ערמה ותהליכים אחרים.
3. לא מספיק יציבות איכותית: הקפאת ערימה יכולה בקלות לגרום לכפור על עור התות ועיוות של גוף הפרי, ולהשפיע על ערך המוצר; עם זאת, לטכנולוגיית הקפאה בשכבה דקה יש דרישות מרחביות קפדניות והיא קשה ליישם בקנה מידה גדול.
עקרון הליבה של טכנולוגיית הקפאה נוזלית ויכולת ההסתגלות שלה להקפאת תות
טכנולוגיית הקפאה נוזלית היא תהליך של השעיית חומרים קפואים במיטה נוזלית באמצעות פעולת זרימת אוויר, ויוצרים חלוקה דינאמית הדומה ל"נוזל ". טכנולוגיה זו שינתה לחלוטין את מצב ההקפאה הסטטי המסורתי, והיתרונות שלה משמעותיים במיוחד בהקפאה מהירה של תות:
1. מהירות מהירה במיוחד והעברת חום אחידה
• קצב הקפאה משופר: תותים מושעים במיטה נוזלית ומגיעים במגע עם זרימת אוויר בטמפרטורה נמוכה, עם מקדם העברת חום שיכול להגיע פי 5-10 מהשיטות המסורתיות. בדרך כלל ניתן להשלים הקפאה בטמפרטורה מרכזית של -19 מעלות תוך 30-45 דקות (שיטות מסורתיות דורשות 8-12 שעות).
ערבות אחידות: תהליך ההשעיה שובר את הצטברות החומרים, ומאפשר לתות יחיד ליצור קשר עם המקור הקר במלואו, להימנע מקירור -על מקומי או קירור תחתון, ולהפחית משמעותית את הבעיה של "כפור" או "פיצוח כפור".
2. הגנת איכות ואופטימיזציה עלויות
הגנה על מבנה תאים: הקפאו במהירות ליצירת גבישי קרח זעירים, מעכבים למעשה את קרע התא. לאחר הפשרה, הצבע, המרקם והרעננות של תותים קרובים לפרי המקורי, וחיי המדף מורחבים ב -30% -50%.
אוטומציה מפחיתה הפסדים: ניתן לקשר בין תהליך הנוזלים לחגורות מסוע ומכשירי דירוג להשגת שילוב של "אריזת הקפאה מהירה לפני קירור", להפחתת נזק מכני וזיהום צולב הנגרם כתוצאה מהתערבות ידנית.
3. יעילות מרחב ואנרגיה
עיצוב קומפקטי: תחת אותה יכולת ייצור, טביעת הרגל של מכונות הקפאה מהירות מיטה נוזלית היא רק שליש עד מחצית מזו של מחסני הקפאה מהיר מסורתי, המתאימים לצרכי טרנספורמציה של חלל של מפעלי עיבוד קטנים ובינוניים.
פעולת צריכת אנרגיה נמוכה: באמצעות בקרת טמפרטורה חכמה ומערכת התאוששות חום פסולת, צריכת האנרגיה של היחידה מופחתת ב- 25% -40% בהשוואה לטכנולוגיה המסורתית.
תחרותיות מובחנת של טכנולוגיית הקפאה מהירה של CBFI מיטה מהירה
כמפעל בכיר בתחום ציוד הקירור, ההצטברות הטכנולוגית של CBFI ויתרונות המוצר בהקפאה נוזלית הופכים אותה לשותף אמין ליישום טכנולוגיה זו.
(1) פריצת דרך טכנולוגית ליבה: סימולציה של שדה זרימה בהתאמה אישית ובקרה מדויקת
1. אופטימיזציה של פרמטרי נוזל
בתגובה להבדלי הצפיפות והגודל של חומרי פירות יער כמו תותים, מהירות זרימת האוויר מותאמת בזמן אמת באמצעות חיישני גודל חלקיקים חומרים כדי להבטיח כי קבוצות תות שונות מופצות באופן שווה במהלך המתלה, תוך הימנעות מתופעה של "גישור" או "תעלה".
התכנון המוגן בפטנט של המיטה הנוזלת הנוטה מצמצם את זמן המגורים של חלקיקים גדולים (כמו תותים) ומשיג ייצור רציף יעיל באמצעות שילוב של סיוע נוטה לכוח הכבידה וזרימת אוויר.
2. מערכת בקרת טמפרטורה חכמה
אימוץ "מדחס התדר המשתנה של המעגל הכפול+מצב קירור מקדים של ריסוס מדויק, קירור מקדים לראשונה לנקודת הקפאה עם אוויר קר -30 מעלות, ואז מעבר לזרימת אוויר טמפרטורה נמוכה במיוחד (-45 מעלות) להשלמת הקפאה עמוקה, מה שלא רק נמנע מהתייבשות תאים אלא גם מקצר את זמן הקפאה הכולל.
מצויד במערך חיישני IoT פנימי, ניטור בזמן אמת של טמפרטורה, לחות זרימת אוויר ונתוני רטט ציוד במרכז החומרים, עם זמן תגובה לאירעון לא תקין של פחות מעשר שניות.
(2) תכונות ציוד: עיצוב מודולרי ועיבוד סצנה
סדרת מכונות ההקפאה המהירה של CBFI מיטה מהירה מעוצבת עם מושג הליבה של "התרחבות גמישה ופריסה מהירה":
1. מבנה מודולרי
ניתן לחלק את הציוד העיקרי לשלושה חלקים: תא קירור מקדים, תא הקפאה מהיר ותא הקפאה איטי, תמיכה במשתמשים לבחור שילובים בהתאם לדרישות קיבולת הייצור (כושר ייצור קו יחיד של 300-2000 ק"ג לשעה).
כל הרכיבים מאמצים חיבורי ניתוק מהירים, ומפחיתים את מחזורי התחזוקה לשליש מהציוד המסורתי.
2. תקני תהליכי כיתה מזון
החלקים במגע עם תותים מצופים 304 פלדה אל חלד ופוליאוריטן בדרגת מזון כדי למנוע זיהום יון מתכת.
תואם את דרישות ההסמכה של HACCP, מצויד במודול חיטוי אוזון ותעלת זרימת אנטי טפטוף כדי להפחית את הסיכון לצמיחה מיקרוביאלית.
(3) שירות מחזור חיים מלא: תמיכה מעמיקה מעיצוב לאחר המכירה
CBFI לא רק מספק ציוד חומרה, אלא מתמקד גם בבניית פתרונות שיטתיים ללקוחות:
1. שירותים בהתאמה אישית מראש
ספק בדיקות אופייניות חומריות (כגון תכולת סוכר תות וניתוח פעילות מים), התאם אישית פרמטרים שדה זרימה בלעדי ועקומות הקפאה.
בהתבסס על תנאי האתר של הלקוח, ערוך תכנון פריסת סימולציה תלת -ממדית כדי לייעל את מסלולי התקנת הציוד ולוגיסטיקה.
2. פלטפורמת ניהול אינטליגנטית
• תמיכה באבחון תקלות מרחוק, ייצור דוחות צריכת אנרגיה ועקיבות תהליכי הקפאה.
עליית טכנולוגיית ההקפאה המוזזת מסמנת קפיצה קדימה בעיבוד קפוא מ"שימור הישרדות "ל"שימור איכותי". על ידי הבנה עמוקה של צרכי הלקוח ושילוב קירור מדויק עם ייצור אינטליגנטי, CBFI לא רק פותר את נקודת הכאב הליבה של הקפאת תות, אלא גם מספקת מקרי מידה ניתנים לשכפול להקפאה תעשייתית של פירות יער מתכלים כמו אוכמניות וסינון.
https://www.icemachinesource.com/iqf-quick-freezer/fluidized-quick-freezer.html
אם אתה מעוניין בפרטים נוספים על מוצר זה, אנא צור קשר איתו
דואר אלקטרוני: cbfi@icemakerchina.com
נייד: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
