לתעשיית החקלאות הימית יש תלות גבוהה בטכנולוגיית שימור. מדיג, עיבוד ועד הובלה ומכירה, הבדלים עדינים בבקרת הטמפרטורה יכולים להשפיע ישירות על האיכות, שיעור ההפסדים וערך השוק של מוצרים מימיים. עם זאת, לעתים קרובות מזלזלים בבחירה בקרח כשיטת השימור הישירה,-הנמוכה והיעילה ביותר. בחירה שגויה של סוג הקרח עלולה להוביל לכווית קור מקומית של המוצר, לזיהום הנגרם מהמסת שכבת הקרח או לצמיחת חיידקים עקב קירור לא אחיד.
לכן, בעת בחירת הפתרון להוספת קרח, הרוכש צריך לשקול באופן מקיף את מאפייני המוצר, קנה המידה של העיבוד, בקרת עלויות, נוחות תפעולית וצרכי תחזוקה-לטווח ארוך. CBFI הייתה מעורבת עמוקה בתחום השימור הימי מזה שנים רבות, ופיתחה פתרון תהליך מלא לתרחישים שונים, המכסה סוגי קרח כגון קרח כתוש, קרח פתיתים, קרח צינורות, גושי קרח וציוד תומך.
בחירת קרח: ארבעה סוגי ליבה של התאמה מבוססת סצנה
1. קרח כתוש: גמיש וקל לשימוש, מתאים לאריזת מוצרים-קטנים
תרחישים ישימים: קירור מהיר ושימור-לטווח קצר של מוצרים מימיים-קטנים כגון שרימפס, רכיכות ודגים קטנים.
יתרונות ומאפיינים:
• חדירות גבוהה: חלקיקים עדינים יכולים לכסות באופן שווה את פני המוצר, ולמנוע אי אחידות בטמפרטורה המקומית.
• קירור מיידי: סופג חום מהר יותר מקרח בלוק, מתאים להובלה למרחקים קצרים או לאחסון זמני.
• תחזוקה בעלות נמוכה: לציוד יש גודל קטן וצריכת אנרגיה נמוכה, מה שהופך אותו מתאים למפעלי עיבוד- קטנים ובינוניים או סירות דייג להכנת קרח באתר.
על הקונים לשים לב ל:
• הקרח הכתוש המומס עלול להרטיב את האריזה, ויש להשתמש בחומרים עמידים למים או להחליף את שכבת הקרח באופן קבוע.
• שימוש ארוך טווח מצריך תשומת לב לסינון איכות המים כדי למנוע צמיחת חיידקים.
2. פתיתי קרח: קירור יעיל כדי להבטיח את האיכות של מוצרים מימיים-בעלי ערך גבוה
תרחישים ישימים: דגים ברמה גבוהה (כגון סלמון, טונה), שרימפס חיים, סרטנים חיים ומוצרים אחרים הדורשים קירור מהיר וניקיון גבוה.
יתרונות ומאפיינים:
• טמפרטורת קרח מתחת ל-4 מעלות: נעל במהירות את הטריות, צמצם את הנזק לתאים והארכת חיי המדף.
מבנה סרט דק: התכה איטית, שטח מגע גדול, קירור אחיד, הימנעות מגבישי קרח חודרים סיבי דגים.
• הגנת הסביבה ושימור אנרגיה: קצב המיחזור של מים לייצור קרח הוא גבוה, העומד בסטנדרטים הירוקים של מפעלי עיבוד מודרניים.
הרוכש שוקל:
• מכונת הקרח דורשת ניקוי קבוע של התבנית ומומלץ לבחור בציוד בעל עיצוב מודולרי קל לתחזוקה.
• מבחינת עלות, יש צורך להשוות את ייצור זרעי הקרח עם צריכת האנרגיה של הציוד.
3. צינור קרח: שימור לטווח ארוך, מתאים לתחבורה-ארוכה ולסביבות לחות גבוהה
תרחישים ישימים: תחבורה ימית, כלי רכב לוגיסטיים בשרשרת קרה, שווקים סיטונאיים גדולים ותרחישים אחרים הדורשים תחזוקה-לטווח ארוך של טמפרטורות נמוכות ולחות סביבתית גבוהה.
יתרונות ומאפיינים:
• מבנה חלול כדורי: מוליכות תרמית איטית, מחזור התכה ארוך, הפחתת הצרות של הוספת קרח תכופה.
• חוזק לחיצה חזק: לא נשבר בקלות, מתאים לערמה ושינוע, מפחית את הסיכון לנזקי אריזה.
• בקרת לחות: לאחר ההמסה, הלחות מתפזרת כדי למנוע טפטוף ישיר וזיהום המוצר.
הצעת הקונה:
• נדרשים מיכלי הובלה מיוחדים להבטחת שטח מגע מירבי בין צינור הקרח למוצר.
• בהובלת אוקיינוס, מומלץ לשלב קירור מקדים לאחסון קר כדי לשפר את יעילות הקרח בצינור.
4. בלוקי קרח: שרשרת קירור חלל גדול סטנדרטית, מתאימה לניהול אחסנה מרכזי
תרחישים ישימים: אחסון בקנה מידה גדול במתקני אחסון קר, מרכזי עיבוד מרכזי וסיטונאי סחורות קפואות.
יתרונות ומאפיינים:
• נפח גדול וצפיפות גבוהה: גוש קרח בודד יכול לשקול עד 100 קילוגרם, מתאים למילוי פינות אחסון קר ולהפחתת אובדן קור.
• יציבות טמפרטורה: מאפיין ההיתוך האיטי מתאים לשמירה על סביבת טמפרטורה נמוכה לאורך זמן.
• עלות ניתנת לשליטה: עלות היחידה נמוכה יותר במהלך ייצור המוני, מה שהופך אותה מתאימה לשימוש-תדירותי ובקנה מידה גדול-.
נקודות מפתח לרוכשים:
• ציוד בלוק קרח צריך להיות מותאם לשטח אחסון.
• בדוק באופן קבוע את הביצועים של מדחסי ציוד כדי למנוע צריכת אנרגיה מופרזת במהלך תהליך הייצור של גושי קרח.
ציוד תומך: תמיכה מלאה בתהליך מעיבוד ועד אחסון
שימור מימי הוא לא רק הוספת קרח, אלא גם דורש תיאום של כל סביבת התהליך.
1. סדנת עיבוד בטמפרטורה נמוכה: ערבות כפולה לניקיון וטמפרטורה
עיצוב פונקציונלי:
• בקרת טמפרטורה מדויקת: ניתן לייצב את טמפרטורת הסדנה בטווח של -15 מעלות עד 0 מעלות (מותאם אישית לפי דרישות המוצר).
• מערכת טיהור אוויר: מסננת PM2.5 ומיקרואורגניזמים כדי להפחית את הסיכון לזיהום צולב.
נקודות ערך של הרוכש:
• הפחתת תנודות הטמפרטורה במהלך פעולות ידניות, כגון חיתוך ואריזה, ללא צורך בהחלפה תכופה של שכבות קרח.
• לעמוד בתקני בטיחות מזון גלובליים (כגון HACCP) כדי לשפר את התחרותיות בייצוא.
2. מכונת הקפאה מהירה: טריות ננעלת מהירה, הגנה על טעם המוצר והתזונה
פרמטרים טכניים מרכזיים:
• מהירות הקפאה מהירה: דגמי CBFI יכולים להשיג קצב קירור של -30 מעלות עד -40 מעלות לשעה ולהקפיא תוך 30 דקות.
• יחס צריכת אנרגיה: שימוש בחומרי קירור ידידותיים לסביבה, צריכת האנרגיה מופחתת ב-15% בהשוואה לדגמים מסורתיים.
הצעת רכש:
• בחר את המודל על סמך יכולת העיבוד היומית.
• דגש על עיצוב מודולרי של ציוד כדי להקל על הרחבה עתידית של קווי ייצור.
3. פרויקט אחסון קר: פתרון אחסון מותאם לצמצום הפסדים
דגשים לפתרון:
• בקרת טמפרטורת מחיצה: ניתן להגדיר מספר אזורי טמפרטורה עצמאיים (כגון -18 מעלות מקפיא, מקרר 0 מעלות) כדי לענות על צרכי מוצר שונים.
• מערכת חיסכון באנרגיה: טכנולוגיית אוורור והפשרה חכמה מפחיתה בזבוז של יכולת קירור ומוזילה את עלויות החשמל ב-25%.
נקודות מפתח לקבלת החלטות-של הרוכש:
• לתת עדיפות לספקים המספקים שירותים-אחד עבור "תחזוקת תכנון אחסון קר" כדי לקצר את מחזור הייצור.
• שימו לב לעמידות בפני קורוזיה של חומרי אחסון קר והימנעו מקורוזיה של ציוד בתרסיס מלח או בסביבות לחות.
עיצוב מותאם אישית של פתרון תהליך מלא: שירות-סגור במעגל מדרישות ועד ליישום
קונים מתמודדים לעתים קרובות עם הדילמה של דגמי מוצרים מרובים ופתרונות מורכבים בעת בחירת הפתרון. שירותי התהליך המלאים שמסופקים על ידי CBFI יכולים לפתור את הבעיה ביעילות:
אבחון דרישות ותכנון פתרונות
• תהליך שירות:
1. זרימת עיבוד מחקרית: ניתוח סוגי מוצרים (חי, קפוא, טרי), יכולת עיבוד יומית ותנאי אחסון.
2. פתח תוכנית שילוב של מגוון קרח: לדוגמה, התוכנית המשותפת של "קרח פתית+אחסון קר+מכונת הקפאה מהירה" מתאימה לעיבוד דגים בעל ערך- גבוה.
3. לספק דוחות הדמיית צריכת אנרגיה ועלויות כדי לסייע בהחלטות רכש.
שילוב ציוד וניהול חכם
שילוב ציוד וניהול חכם
• יתרונות טכניים:
1. ניטור האינטרנט של הדברים (IoT): צפייה בזמן אמת של נתוני פעולת המכשיר, טמפרטורת הקרח וצריכת האנרגיה באמצעות פלטפורמת הענן CBFI.
2. מערכת התרעה על תקלות: חיזוי חריגות בציוד 12 שעות מראש כדי לצמצם הפסדי זמן השבתה.
לאחר מכירות ותמיכה-ארוכת טווח
• ערבות הבטחה:
7 * צוות מענה 24 שעות ביממה.
לספק שירות אחריות ציוד של 15 חודשים כדי להאריך את חיי השירות.
הבחירה בהוספת קרח ושימור פירות ים היא בעצם איזון בין בקרת סיכונים ואופטימיזציה של עלויות. CBFI מספקת תמיכה מלאה בתהליך לקונים, החל ממחקר ופיתוח של זרעי קרח, התאמה אישית של ציוד ועד לניהול מונע-נתונים, על ידי טיפוח מעמיק של תרחישי תעשייה, המסייעים לארגונים להשיג מעגל סגור איכותי- מדיג ועד אוכל.
https://www.icemachinesource.com/products
אם אתה מעוניין בפרטים נוספים על מוצר זה, אנא צור קשר עם
דוא"ל-:cbfi@icemakerchina.com
נייד: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
