עם ההתפתחות של כלכלת השוק, תהליך הייצור, תחבורה, מכירות ואחסון של פירות וירקות מוצרים חקלאיים צריך חדר קר לשימור. אם הפעולה של אחסון אינו טוב, זה בהחלט ישפיע על שימור של פירות וירקות, כך שהם עלולים להתדרדר במהלך אחסון או איכות, המשפיעים על היתרונות של המוכר.
להלן השלבים של אחסון פירות וירקות טריים על ידי חדר קר :
קודם כל צריך להיות מוסמך איכות, מתוכנן היטב חדר קר לשמירת פירות רעננות וירקות. (בחדר קר רגיל להוסיף מיזוג אוויר ציוד, יכול לשפר את אפקט החדר הקר).
שנית, כדי לבצע ניקוי יסודי עיקור לפני השימוש בחדר קר. אבק, אשפה, כתמים, מים, ציוד, לכלוך השטח של החדר הקר יש להסיר, ולאחר מכן להשתמש פתרון hypochlorite נתרן או אוזון לעקר את החדר הקר. מקפיא הבקשה הסופי (כולל ספריות וציוד) לא אשפה, לא עובש, אין ריח, לא לכלוך, לא תולעים. חדר קר צריך להיות מאוורר, אוויר צח בתוך החדר.
שלישית, פירות וירקות טריים יקצרו עם יותר חום אשר אינו תורם לאחסון. משרים במים קרים או משתמשים במייבש שיער, מקודדים היטב.
ואז, פירות וירקות להיבחר, חולים, עם פציעות הגוף נשלל אנשים. חוץ מזה, אנחנו צריכים לנקות את פירות וירקות, עדיף להסיר את העלווה (העלווה תהיה עם ביצים עפר).
רביעית, על פי הצרכים של האחרון, אנחנו צריכים להשתמש שקית נטו מאוורר, סל במבוק, קופסאות, קופסאות עץ או מיכלים אחרים מותקן פירות וירקות טובים. לאחר האריזה לתוך ערימת חדר קר, ערמה כדי להשאיר כמה פערים, כך אוויר קר יכול לתוך הסחורה, להאיץ את קצב הקירור של פירות וירקות.
לפני האריזה, באמצעות אטום ואקום הסרט פלסטיק אטום אטום אריזות פירות וירקות, זה יכול למנוע את התופעה של אחסון יבש כדי למנוע ירידה של איכות גם; אם לא ארוזים, לשים לב לשלוט על הלחות הקרה, אשר יתואר להלן פרטים.
טמפרטורת החדר הקרה להיות מותאם, הטמפרטורה של פירות וירקות טריים הם בדרך כלל 0 מעלות או מעל 0 מעלות. הטמפרטורה הספציפית של הטוב תלויה במגוון של פירות וירקות טריים, מוצא, עונת הקציר, בגרות וכן הלאה.
במהלך האחסון, התאמת הלחות היחסית של החדר הקר. כמו פירות וירקות במהלך השימור, יהיו אידוי של מים, פירות וירקות יהיה לכווץ אובדן מים, ולכן הצורך אריזות ואקום או להגדיל את הלחות בחנות. חדר לחות קר להיות בשליטה בין 80% -90%. לחות של חדר קר ניתן באופן ידני על ידי מתיז מים בחדר או באמצעות מכשיר אדים כדי לחות.
פירות וירקות ישחרר דו תחמוצת הפחמן ואתילן באותו זמן, זה לא תורם לאוויר צח, באמצעות שואב אוויר, deoxidizer, גנרטור חנקן, פחמן דו חמצני מכונת הסרה, מכונות להסרת אתילן וציוד מיזוג אוויר אחרים כדי למנוע גזים מזיקים, ייצור של גז חיובי לטובת שימור.
פירות וירקות מחוץ לחדר, בשל ההבדל בין הטמפרטורה בתוך ומחוץ, פירות וירקות התעבות תוקם על פני השטח של טיפות, זה עשוי להשפיע על שלאחר הניתוח של פירות וירקות.
כדי למנוע מצב זה, ניתן להעביר אותו לחדר הסקה, או את הטמפרטורה בחדר קר לאט גדל, כך הטמפרטורה לאט לעלות פירות וירקות טמפרטורה חיצונית דומה, ולאחר מכן טיפול.
