הלקוח ממוקם בסמוט סכון, רכזת עיבוד מוצרים ומוצרי מימיים מכריעים ליד בנגקוק, תאילנד. אזור זה מתהדר במשאבים ימיים בשפע ובענף דייגים משגשג; עם זאת, היא מתמודדת עם אתגרים הנובעים מטמפרטורות גבוהות, לחות גבוהה ותנאים מאכלים. הלקוח מפעיל מפעל לעיבוד בשר דגים מתמחים המתמקד בייצור וייצוא של דגים מרופדים שלמים, פילה בודד, סטייקים דגים ומוצרים קשורים אחרים.
יישום מכונות קרח פתית בעיבוד מוצרים מימיים
ייצור וקירור יעיל של קרח פתית
• ייצור קרח מהיר: שימוש במכונת קרח פתית 20- טון, ניתן לייצר קרח במהירות תוך תקופה קצרה. שטח הפנים הגדול של קרח פתית מאפשר לו לספוג במהירות חום מבשר הדגים, ולהשיג קריאה מהירה לפני. זה חיוני במיוחד לשמירה על טריות בסביבות בטמפרטורה גבוהה כמו סמוט סכון, תאילנד.
• עיכוב צמיחת חיידקים: קירור מהיר מראש מקדימים ביעילות את צמיחת החיידקים, וביסס את קו ההגנה הראשון לבטיחות בשר הדגים. הבטחת היגיינת מוצרים ואיכות חשובה במיוחד בתנאים בעלי חם גבוה ובתנאים בטמפרטורה גבוהה שבהם חיידקים מתרבים במהירות.
• אחסון והובלה נוחות: קל לאחסון והובלה של קרח פתית, מה שהופך אותו להתאמה רבה לצרכי השימור השונים. גמישות זו אידיאלית לעיבוד מוצרים מימיים רחבי היקף, תוך שיפור יעילות הייצור והנוחות הלוגיסטית. זה מקל על עיבוד וייצוא של מוצרים כמו דגים מרופדים שלמים, פילה בצד יחיד וסטייקים דגים.
