שלב 01
שימור תפיסה ותחבורה
שעתיים הזהב
ברגע שהדגים נגררים מהמים, אנזימים וחיידקים מתחילים לקלקל אותם מיד.
טבילה בקרח בפנים2 שעותהוא קריטי כדי להניח בסיס איתן לרעננות.
CBFI מספקת אספקת קרח יציבה עםקרח ב-8~0 מעלות,
הורדה מהירה של טמפרטורת גוף הדגים כדי להבטיח את הקו הראשון של טריות.
שלב 02
מיון וקירור אמבט מים
מרוץ אחר רעננות
גושי קרח עוברים בצורה חלקה לרכבי הובלת דגים כאשר דגים טריים מעולים מגיעים למפעל.
דגים מוכנסים לבריכות מי קרח-נמוכות בשעה0~4 מעלותלגרום לתרדמה.קירור אמבט מיםמעכב את פעילות האנזים ורבייה של חיידקים.
אל תתנו לקלקול הטמפרטורה לפגוע ברווחים שלכם!
בשלב זה,
פניו של אותו דג שונים בתכלית
גורלות מסחריים.
אופטימיזציה של איכות מאפשרת מוצרי דגים
לנסוע רחוק יותר, קבל פרמיות גבוהות יותר והפק רווחים גדולים יותר.
שלב 03
שחיטת דגים חיה
שרשרת קרה ללא הפרעה
התפיסה היא רק נקודת ההתחלה; עיבוד מגביר את הרווחיות.
דימום ← קשקשים ← הסרת זימים ← הוצאת חללים ← שטיפת דם.
כל ההליכים מתקיימים בסדנת עיבוד-בטמפרטורה נמוכהנשמר ב8 ~ 10 מעלות.
פעולה מתמשכת בטמפרטורה-נמוכה מונעת חזרה והידרדרות של הטמפרטורה.
למה תקנים כל כך מחמירים?
בטמפרטורת הסביבה, חיידקים מתרביםכל 20 דקות.מתחת ל-10 מעלות, רבייה של חיידקיםמאט בחדות ב-90%.
שלב 04
עיבוד פילה דג
מאיץ רווחים
דגים שלמים, סטייקים ודגים ופילה ממוינים לפי מפרט. לאחר השחיטה, המוצרים מצוננים במהירות עם-8 מעלות קרח פתיתים,
יצירת ציפוי קרח על דגים כדי למנוע חמצון ושינוי צבע. ההפחתה מאוד בהפסד המוצר מתורגמת לרווח נקי גבוה יותר.
שלב 05
הקפאה מהירה במיוחד.-
נעל באיכות דגים פרימיום
מקפיא בשעה-35 מעלותשומר לא רק על טריות, אלא גם על כוח התמחור שלך. בשר הדג עובר במהירות דרךאזור יצירת גבישי קרח מקסימליגבישי קרח בגודל מיקרו- שומרים על הטעם המקורי של דגים במידה הרבה ביותר. בהתבסס על המוצרים, התפוקה והפריסה של הסדנה שלך, CBFI מעצב אתפתרונות ההקפאה המהירה- המתאימים ביותרמותאם עבורך.
שלב 06
זיגוג והקפאה מחדש
אמנות שריון הקרח
פירות ים עדינים המיועדים ליצוא-למרחקים ארוכים נוטים לירידה במשקל ולחמצון.
זיגוג קרח פותר את האתגר הזה.
עם איחס זיגוג של 15-18%, שריון קרח נוצר על מוצרים מימיים, המתמודד עם אתגרים באזורהחלק האחרון של משלוח מזון טריהאיכות נשארת עקבית גם בין תנודות הטמפרטורה.
שלב 07
אחסנה מרובת-אזורי טמפרטורה
תנאי אחסון מותאמים אישית
תנודות הטמפרטורה הן האויב הגדול ביותר של מוצרים קפואים. כל תנודה של 5 מעלות בטמפרטורת המחסן מכפילה את הירידה במשקל הבשר ושיעורי חמצון השומן. חדרי קירור CBFI מספקים בקרת טמפרטורה מדויקת, ומקצים אחסון מתאים לכל המוצרים הקפואים:
0-4 מעלות אחסון מקורר:דג קר טרי / דג חי
-18 מעלות אחסון קפוא:דג שלם-קפוא מהיר / פילטים / כדורי דגים / ארוחות מוכנות
-אחסון בטמפרטורה נמוכה במיוחד של 55 מעלות:ביצי דגים/חלב/דגים-עמוקים
שלב 08
רשתות קרות וקמעונאות בסופרמרקטים
אין פשרות במייל האחרון
חיבור חלק בין אחסון קר-בטמפרטורה נמוכה, אזורי העברת טמפרטורה- קבועים ומשאיות קירור, מבטיח בקרת טמפרטורה יציבה לאורך כל השרשרת.
אחרי הכל, כמה מעלות של הבדלי טמפרטורה יכולים להוביל למחירי מכירה שונים בתכלית.CBFI מגן על העסק שלך מכל הלב.
קרח צינור אכילה אטרקטיבי-נמס וקרח פתיתים, מספקים תמיכת טמפרטורה אמינה למוצרי מים בסופרמרקטים ובמזנון-יוקרתי,
מביאים פירות ים טעימים ישר לשולחנות האוכל!
האם הדגים שלך סובלים מתנודות טמפרטורה קיצוניות? מוטרדים מרעננות דוהה, בשר יבש וקלקול?
נסה את פתרון הקירור המלא של CBFI-לתעשייה המים! פתרון משולב אחד מכסה את כל התהליך,מהגעת הדגים למפעל
למשלוח מוצרים מוגמרים.
△ מקרה לקוח: ארגון מקיף לעיבוד דגים ימיים, גואנגשי, סין
△ מקרה לקוח: Fish Processing Enterprise, אינדונזיה
△ אתר לקוח: Fish Processing Enterprise, תאילנד
האוקיינוס מספק תפיסות פרימיום; הטכנולוגיה שומרת על טעם אותנטי.
CBFI מציעה הרבה יותר ממכירת ציוד.
אנו מספקים שלםפתרונות קירור מלאים-לשימור טריות מימית.
שירות סקרים באתר-זמין. אנו יוצרים פתרונות התאמה מותאמים אישית לפי יכולת הייצור, המקום וקטגוריות המוצרים שלך!
שלח לנו הודעה כדי לקבל את הפתרון המותאם שלך לשרשרת קירור מימית!
בצע פעולה עכשיו - אל תיתן למאכלי ים נהדרים ללכת לפח בגלל שרשראות קירור לא מתאימות!
‼️ בקרוב - הישארו מעודכנים
מסע הגנה על רעננות פרק 3:
מסע האיכות של עוף
