בפרויקטים מודרניים של עיבוד עופות, מערכת הקירור אינה "ציוד תומך", אלא מערכת ליבה הקובעת את איכות המוצר, יעילות העיבוד ועלויות התפעול. בין אם זה עופות פסים לבנים, בשר מפולח או מוצרי עופות בעיבוד עמוק, כל סטייה בצמתי בקרת הטמפרטורה תבוא לידי ביטוי ישירות במראה המוצר, קצב שימור הלחות, תקופת הטריות ושיעור התלונות של הלקוחות.
בהתבסס על הניסיון המעשי של מספר רב של פרויקטים של עיבוד עופות, CBFI מתכננת, בונה ומספקת מערך שלם של פתרונות קירור לעיבוד בשר ועופות עבור בסיס קומפלקס חקלאי ותעשייתי עופות מודרניים, המכסים כל חוליה מרכזית משחיטת עופות חי, קירור מקדים, עיבוד בטמפרטורה-נמוכה של עיבוד טמפרטורה, הקפאה מהירה של מוצר, בקרת טמפרטורה אמיתית, הקפאה מהירה של המוצר, עוקב לכל מקום שהתהליך הולך".
ערך ליבה של הפתרון: לא הרכבת ציוד, אלא הפעלה מלאה של המערכת
קונים רבים נתקלים לעתים קרובות בבעיה הבאה בתהליך הבחירה הראשוני:
* רכש נפרד של מכונת קרח פתיתים, מכונת הקפאה מהירה ואחסון קר, אי התאמה של ממשק
*תצורת קיבולת קירור בלתי סבירה, צריכת אנרגיה גבוהה וקירור איטי לאחר הפעולה
*בשעות השיא לא ניתן להגדיל את כושר הייצור, ועומסים נמוכים מבזבזים חשמל
*תחזוקה מפוזרת לאחר-מכירות וקושי בהגדרת אחריות
CBFI לא מספקת 'כמה התקנים', אלא פתרון מערכת קירור מקיף שמונחה קיבולת, ממוקד תהליכים ומטרתו לפעולה יציבה-לטווח ארוך.
מערכת קירור מקדים למכונת קרח 10 טון פתיתים, שולטת בטמפרטורה ובאיכות בשר העופות מהמקור
יעילות הקירור המקדים קובעת ישירות את האיכות הבאה של המוצר בפעם הראשונה לאחר שחיטת העופות. מערכת CBFI עם תצורת * * 10 טון מכונת קרח פתיתים * * תוכננה במיוחד עבור שחיטת עופות ותנאי עיבוד ראשוניים:
*קרח דק עם כיסוי חזק יכול לעטוף במהירות את פני השטח של גופי העופות
*קירור אחיד כדי למנוע כוויות קור מקומיות או קירור לא מספיק
*טמפרטורת קרח קרובה ל-0 מעלות, מבלי לפגוע בסיבי הבשר
*כושר ייצור רציף של קרח יציב, התואם לשיא כושר השחיטה
עבור הרוכש, המשמעות של מערכת זו טמונה ב:
**קצר את זמן הקירור המקדים, צמצם את הסיכון להתרבות חיידקים והניח בסיס לעיבוד בטמפרטורה-נמוכה לאחר מכן. **
סדנת הפעלה בטמפרטורה נמוכה (אזור עיבוד), שמירה על תהליך העיבוד תמיד בתוך "אזור הטמפרטורה הבטוח"
שלבי הפילוח, הגזם, השקילה, האריזה וכו' הם המועדים ביותר לתנודות איכות בבשר העופות. CBFI מתאימה אישית מערכות קירור לסדנאות בטמפרטורה-נמוכה בהתאם לדרישות טכנולוגיות עיבוד שונות:
*שליטה מדויקת על טמפרטורת הסדנה (נשמרת בדרך כלל על 8-12 מעלות ומטה)
*חלוקה אחידה של כושר הקירור, הפחתת פינות מתות קרות וחמות
*קשר עם קצב הייצור כדי למנוע בזבוז אנרגיה הנגרמת מקירור מוגזם
*איזון בין נוחות כוח אדם לבין תקני בטיחות מזון
עבור מנהלים זה אומר:
**עקביות מוצר גבוהה יותר, שיעור אובדן נמוך יותר וסטנדרטיזציה ושכפול איכות קלים יותר. **
לְהַכפִּילסְלִילִימערכת מכונת הקפאה מהירה משפרת את יעילות ההקפאה המהירה ונועלת את ערכו של בשר עופות
בתהליך ההקפאה המהירה, CBFI בוחרת את * * מכונת ההקפאה המהירה כפולה ספירלית * * לא למטרת "ציוד-יוקרתי", אלא משום שהיא מתאימה יותר לצרכי הייצור המתמשכים והגדולים של עיבוד עופות:
*מהירות הקפאה מהירה, עוברת ביעילות דרך אזור יצירת גבישי הקרח המרבי
*למוצר יש איבוד לחות מינימלי והוא נמכר היטב לאחר הפשרה
*טביעת רגל קומפקטית יחסית, מתאימה לפריסה מורכבת
*תמיכה בהפעלה בו-זמנית של מספר מפרטים של מוצרים
עבור קונים, זה מביא ישירות:
**תשואה גבוהה יותר, איכות מוצר יציבה יותר ותחרותיות חזקה יותר בשוק. **
חדר אחסון זמני בטמפרטורה נמוכה + אחסון קר של מוצר מוגמר, מספק גמישות מספקת לקצב הייצור ותוכניות המכירה
הייצור לא תמיד מסונכרן עם המשלוח. CBFI הגדירה * * חדרי אחסון זמניים-נמוכים ומערכות אחסון קרות למוצרים מוגמרים * * בתוכנית כדי לעזור לארגונים להגיב בצורה גמישה למקצבי הייצור והשוק:
*חדר האחסון הזמני משמש לחיבור תהליכים כדי להפחית את המתנה בזמן השבתה
*טמפרטורת אחסון קר יציבה, מתאימה לאחסון-בינוני וארוך
*מערכת הקירור מתוכננת בהתאם לתנאי ההפעלה בפועל כדי למנוע את בעיית "סוס גדול מושך מכונית קטנה".
*עיצוב שמור לתמיכה בהרחבת קיבולת עתידית
הערך המרכזי של סעיף זה טמון ב:
**תנו לייצור לא להיות מונע על ידי קצב המכירות, ותנו למלאי להפוך ליתרון ולא לנטל. **
בתעשיית עיבוד העופות, הצרכנים רואים "טריות, בטיחות וטעם טוב", בעוד שמה שהקונים באמת צריכים לשמור הוא כל פרט בלתי נראה של בקרת טמפרטורה מאחורי הקלעים.
CBFI משתמשת בטכנולוגיית קירור כדי לשמור לא רק על הטמפרטורה של אחסון קר, אלא גם על ערך המוצר, מוניטין המותג ויציבות תפעול-לטווח ארוך.
מפיסת הקרח הראשונה ועד לשחרור המוצר המוגמר מהמחסן, CBFI תמיד עומדת מנקודת המבט של היצרן, ומבטיחה שכל שלב יהיה אמין.
https://www.icemachinesource.com/iqf-מהיר-מקפיא/
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
אם אתה מעוניין בפרטים נוספים על מוצר זה, אנא צור קשר עם
דוא"ל-:cbfi@icemakerchina.com
נייד: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
