מכשיר הקפאה בתרסיס מלוח CBFI הוא מכשיר הקפאה מהירה יעיל שתוכנן במיוחד לעיבוד מימי. הוא מספק תצורת פרמטרים מדויקת כדי לענות על צורכי ההקפאה המהירה של מוצרי פירות ים עם תכולת לחות גבוהה, כגון סרטנים, לבנה, קלמארי, סרדין וכו'
• קיבולת עיבוד: קיבולת עיבוד אצווה בודדת יכולה להגיע ל-1000-5000 קילוגרם (ניתן להתאמה לפי תצורת הדגם)
• טווח טמפרטורות: -35 מעלות עד -40 מעלות (טמפרטורת שכבה קפואה, המבטיחה שטמפרטורת מרכז המוצר יורדת במהירות מתחת ל-18 מעלות)
• מיכל הקפאה מהירה של מי מלח: עשוי מחומר נירוסטה, עמיד בפני קורוזיה- ועמיד, מצויד במערכת התזה יעילה מבפנים כדי להבטיח הקפאה אחידה של מי מלח
• מערכת זרימת מים מלוחים בטמפרטורה נמוכה: שימוש במי מלח ידידותיים לסביבה בנקודת הקפאה נמוכה, בשילוב עם יחידות קירור יעילות, כדי לשמור על סביבת טמפרטורה-נמוכה יציבה
• מערכת האכלה ופריקה אוטומטית: מצוידת ברצועות מסוע אוטומטיות והתקני מיון להשגת פעולה רציפה והפחתת התערבות ידנית
• מערכת בקרה חכמה PLC: תומכת בניטור ורכישת נתונים מרחוק, מתאימה את פרמטרי ההפעלה בזמן אמת ומבטיחה עקביות באפקט ההקפאה. מערכת הגנה בטיחותית: כולל הגנה מפני דליפות, פונקציית עצירת חירום ועיצובי בידוד מרובים כדי להבטיח פעולה בטוחה
פונקציות ליבה ותרחישי יישומים
1. פונקציות ליבה לעיבוד מימי
• הקפאה מהירה ושימור איכות: טכנולוגיית תרסיס מי מלח יוצרת קשר ישיר עם פני המוצר דרך ערפל מים ברמת מיקרון, ומקפיאה תוך 20-30 דקות, מפחיתה את הנזק של היווצרות גבישי קרח למבנה התא, ומפחיתה את קצב איבוד המיץ לאחר הפשרה.
• הקפאה אחידה: מערכת הריסוס המעגלית הדו-צדדית-ת משיגה כיסוי אחיד של 360 מעלות, מונעת קירור-על מקומי או בעיות הקפאה חלקיות, מתאימה במיוחד לפירות ים בעלי צורה לא סדירה כמו זיפים של קלמארי וזנבות שרימפס.
• מניעת חמצון ושימור: מי מלח בטמפרטורה נמוכה (ריכוז 2% -4%) יכולים לעכב פעילות מיקרוביאלית, להפחית את שינוי צבע החמצון ולהאריך את חיי המדף (בהשוואה להקפאה מסורתית, ניתן להאריך ב-10-15 ימים).
• עקביות אצווה: מערכת בקרת הטמפרטורה החכמה (דיוק של ± 0.5 מעלות) מבטיחה פרמטרי הקפאה עקביים עבור כל אצווה של מוצרים, תוך הימנעות מהבדלי איכות הנגרמים מתנודות טמפרטורה.
2. מקרי יישום אופייניים
• שרימפס שלם קפוא: לשרימפס המעובד יש צבע ורוד וקצב ריידציה גבוה, מה שהופך אותו למתאים ליצוא ורשתות אספקה של קייטרינג-מתקדמים.
• הקפאה מהירה של דגי כסף: שמירה על צורת גוף הדג שלמה, הימנע מהידבקות או שבירה, והגברת ערך המראה של המוצר.
• עיבוד קלמארי קטן: הקפאה מהירה כדי להפחית את איבוד המים ולהבטיח מרקם לעיס.
• פילה סרדינים: מתאים למוצרי פתיתים, שטוחים לאחר הקפאה ואחסון ערימה יעיל יותר.
שאלות נפוצות (שאלות נפוצות)
שאלה 1: האם תרסיס מלוח משפיע על תכולת המלח של המוצר?
ת: ריכוז המים המלוחים נשלט בקפדנות על 2% -4% (נמוכה מתכולת המלח הטבעית של פירות ים), ומערכת טיהור במחזור משמשת כדי להבטיח שרק כמויות של מלח נצמדות אל פני השטח, מבלי להשפיע על הטעם המקורי של המוצר.
ש 2: מהי תדירות תחזוקת הציוד?
ת: מערכת הסינון הסטנדרטית יכולה לבודד זיהומים. מומלץ לנקות את הזרבובית והצינור כל 3 חודשים, ועלות התחזוקה השנתית נמוכה ב-20% מציוד דומה.
ש 3: דרישות רעש ושטח?
ת: רעש הפעלה קטן או שווה ל-75dB (A), מתאים לסביבת בית מלאכה; שטח ההתקנה המינימלי הוא 3 מ' על 4 מ' בלבד, התומך בפריסות בצורת L- או בזווית ישרה.
ש 4: האם הוא מתאים למפעלי עיבוד-קטנים ובינוניים?
ת: כן, אנו מציעים דגמים קטנים עם קיבולת של 1.5 טון לשעה, צריכת אנרגיה נמוכה ותמיכה בהפעלה מפולחת-, אשר מתאימה לצרכי קיבולת ייצור בקנה מידה בינוני.
ש 5: כמה זמן הוא מחזור החזר ההשקעה?
ת: בהתבסס על יכולת העיבוד השנתית, בדרך כלל לוקח 12-18 חודשים לשחזר את עלויות הציוד (מחושב לפי חיסכון באנרגיה + פרמיית איכות).
