לקרח השפעה רבה כאמצעי קירור לאוכל; יש לו יכולת קירור גדולה מאוד; הוא לא מזיק, נייד וזול. ישנם סוגים רבים של קוביות קרח, כולל קרח פתית, קרח בלוקים, קרח קוביות, קרח צינורות וכן הלאה.
כעת אנו מבינים את ההבדל בין קרח פתית לקרח
קרח פתית:
1. שטח מגע גדול. כושר הקירור של קרח פתית שנוצר על ידי מכונת קרח פתית הוא חזק מאוד. הטמפרטורה שלו נעה בין 5 ל 8 ° C והעובי הוא 1.8mm ~ 2.5mm. קרח פתית דק ימס את המוצר המתקרר במהירות.
2. הגנה על המוצר. קרח הפתית הוא יבש, חלק ושטוח ללא קצוות. מאפיינים ייחודיים אלה הופכים את קרח הפתית למשאב קירור אידיאלי לקירור מזון. צורתו השטוחה לא תגרום נזק למשטח המזון ולצמחים מעורבים ו.
3. תברואה. הסגנון האנכי של התוף בדרך כלל קבוע, כאשר קרח נוצר על המשטח הפנימי. מנוע להב הקציר מניע סדקים על משטח זה, והקרח נופל ונופל על המקרר. לכן כל תהליך הייצור היגייני יותר מכל קרח אחר הדורש טיפול אנושי.
4. חסכוני באנרגיה. שלא כמו סוגי קרח אחרים, אין צורך להפשיר שבבי קרח במהלך תהליך ההפשרה, לכן כל האנרגיה מנוצלת לייצור קרח. כל המים מופצים לתוף הפנימי לתוך קרח ונופלים למקרר. כך שלא מתבזבזים מים בייצור.
5. יישומים בקנה מידה גדול. קרח פתית משמש בעיקר בתעשיות הקשורות למזון הדורשות קירור מהיר. קרח פתית משמש בעיקר בדיג מסחרי, בתעשיות הקשורות למזון ובתעשיות קירור בטון, בדרך כלל בכמויות גדולות.
חסום קרח:
1. זמן החזקה ארוך יותר. קרח בלוקים המיוצר על ידי מכונת הקרח בלוק הוא חזק, עבה וקשה, ויש לו את שטח המגע הקטן ביותר בסוגי קרח אחרים. לכן ניתן לשמור עליו לאורך זמן. מהירות ההיתוך קטנה מזו של דגים קרים שכבר תישאר קפואה. קרח בלוק טוב במיוחד לסירות דיג או לאזורי טמפרטורות רוח חמות כמו אפריקה והמזרח התיכון.
2. פחות מקום. דרישת שטח האחסון לקוביות קרח גדולות גדולה יותר מכל צורת קרח אחרת. המקום בסירת הדייגים מוגבל; לכן, קוביות קרח הן הקרח האידיאלי להשגה. קרח בלוק תופס פחות מקום מאשר קרח פתית או אותה כמות קרח בצורות אחרות.
3. חשמל זול. ניתן להשתמש בקרח בלוק רק בשעות שיא, ומגביל את השימוש בכוח שיא כדי לסייע בקצירת עומסים; אז תנצל באופן מלא את החשמל הזול, שעשוי להיות חצי מהמחיר הרגיל בשעות השיא. חשמל במפעלים גדולים מהווה 40% מסך עלויות הייצור. מפעלי הקרח מתוכננים בדרך כלל לעבודה רציפה למשך 24 שעות, שאינם יכולים לעשות שימוש מלא בחשמל זול.
4. לצמצם הפסדים. בלוקים גדולים מאוד, בדרך כלל פועלים ברציפות במתקנים גדולים, מכיוון שזמן ההקפאה יכול להיות 8 שעות או יותר. באקלים חם, הבלוקים עם הפסדים גדולים אינם מופצים מכיוון שלוקח להם יותר זמן להפשיר.
5. מעשי. בלוק קרח יכול לרסק כל גודל חלקיק רצוי. ניתן להשתמש בלוקי הקרח המרוסקים לכל מטרה מעשית כמו קרח כתוש אחר.
