האם אתה יודע את הידע הנפוץ באחסון קר?

1, סיווג צלחות אחסון ואחסון קר
אחסון קר מחולק בדרך כלל לשלוש טמפרטורות: טמפרטורה גבוהה, טמפרטורה נמוכה בינונית וטמפרטורה נמוכה במיוחד. מרכיבים שונים דורשים טמפרטורות שונות.
אחסון קר בטמפרטורה גבוהה, המכונה גם אחסון קר בקירור ושמור טרי, בדרך כלל יש טמפרטורה מעל 0 ומשמשת בעיקר לאחסון פירות, ירקות, ביצים, עשבי מרפא, שימור עץ וחומרים יבשים. שמור על הטמפרטורה בסביבות 0 תואר C והשתמש במפוח אוויר קר לפוצץ וקירור.
אחסון קר טמפרטורה נמוכה, הידוע גם בשם אחסון קפוא קפוא בטמפרטורה גבוהה, משמש בדרך כלל לאחסון בשר, מוצרי מים וסחורות המתאימות לטווח טמפרטורות זה, עם טמפרטורות בדרך כלל מתחת ל {}}} מעלות צלזיוס.
אחסון קר בטמפרטורה נמוכה, המכונה גם אחסון הקפאה או אחסון קר קפוא, יש בדרך כלל טמפרטורת אחסון של סביב -20 תואר C ~ -30 תואר C, ומשתמש במקרר אוויר או בציוד הקפאה מתמחה להקפאת מזון.
אחסון קר אולטרה טמפרטורה נמוכה, עם טווח טמפרטורות של פחות או שווה לתואר {0}}, משמש בעיקר להקפאה מהירה של מזון, ניסויים תעשייתיים, מטרות רפואיות ומטרות מיוחדות אחרות. בהשוואה לשלושת הסוגים לעיל, השימוש בו בשוק מעט קטן יותר.
אחסון קרה בטמפרטורה בינונית משתמש בדרך כלל לוחות אחסון קר בעובי 100 מ"מ, ואילו טמפרטורה נמוכה ואחסון קפוא משתמשים בדרך כלל לוחות 120 מ"מ או 150 מ"מ. צפיפות הקצף של לוחות האחסון הקור היא בין 38 ק"ג ל- 40 ק"ג למטר מעוקב על פי התקנות הלאומיות.
חומרי המגן לפאנלים לאחסון קר כוללים בעיקר את הדברים הבאים:
א. לוחית פלדה צבעונית מובלטת;
ב. צלחת נירוסטה;
ג. צלחת פלדת אבץ צבעונית;
ד. צלחת פלדה מצופה מלח;
ה. סטנדרטיזציה של לוח הרצפה;
בחירת לוחות האחסון הקור חשובה מאוד לאחסון קר, שכן אחסון קר שונה ממחסנים אחרים ודורש תנאים סביבתיים גבוהים כמו טמפרטורה ולחות. לכן בבחירת לוחות אחסון קר, יש לשים לב לחומרי הגלם ולחוזק הבידוד של הפאנלים. בחירת הפאנלים הנכונים יכולה להגן ביעילות על האחסון הקור.
אֶחָד
2, חישוב קיבולת האחסון לאחסון קר
חשב את הטונוס של האחסון הקור: (בהתבסס על מפרטי העיצוב של האחסון הקור והסטנדרטים הלאומיים הרלוונטיים לקיבולת אחסון קר): הנפח הפנימי של חדר הקירור כפול מקדם ניצול הנפח כפול משקל היחידה של המזון {{ 0}} טונוס של האחסון הקר.
השלב הראשון הוא לחשב את השטח הזמין והאוחסן בפועל בתוך האחסון הקור: שטח המעבר שצריך להזמין במחסן, המיקום הכבוש על ידי ציוד פנימי, והמרחב שצריך לשמור על זרימת אוויר פנימית (אשר ניתן להעריך או לחשב על פי מקדם ניצול נפח בטבלה 1);
השלב השני הוא לחפש את משקל הפריטים שניתן לאחסן בכל מטר מעוקב של שטח בהתאם לקטגוריית פריטי המלאי, ולהכפיל אותו כדי להשיג כמה טונות של מוצרים ניתן לאחסן באחסון הקר;
500-1000 מטרים מעוקבים =0. 40;
1001 עד 2000 מטר מעוקב =0. 50;
2001-10000 מטרים מעוקבים =0. 55;
10001-15000 מטרים מעוקבים =0. 60.
הערה: בהתבסס על הניסיון שלנו, הקיבולת הזמינה בפועל גדולה יותר ממקדם ניצול הקיבולת שהוגדר על ידי התקן הלאומי. לדוגמה, מקדם השימוש של אחסון קר עם קיבולת של 1 0 0 0 מטר מעוקב על פי התקן הלאומי הוא 0.4. אם ממוקמים באופן מדעי ויעיל, מקדם השימוש בפועל יכול בדרך כלל להגיע ל -0. 5-0. 6.
משקל היחידה של המזון בפעילות אחסון קר: בשר קפוא: יכול לאחסן {{0}}. 4 0 טון למטר מעוקב; דגים קפואים: יכול לאחסן 0. 47 טון למטר מעוקב; פירות וירקות טריים: 0. 23 טון ניתן לאחסן למטר מעוקב; קרח ממוכר: יכול לאחסן {{1 0}}. 75 טון למטר מעוקב; תא כבשים קפוא: מסוגל לאחסן 0.25 טון למטר קוב; הסרת עצם וחיתוך בשר: כל מטר מעוקב יכול לאחסן 0.60 טון; עופות קפואים ארוזים קופסה: יכול לאחסן 0.55 טון למטר מעוקב.
3, תחזוקה ואחזקת אחסון קר
1. לאחר ההתקנה או כיבוי ארוך טווח של ציוד אחסון וקירור קר, יש לבצע בדיקות ובאת ניפוי מקיפות לפני שימוש חוזר. בתנאים רגילים, על טכנאי קירור מקצועי להנחות את השימוש בציוד.
2. יש לשים לב להתנגשות ושריטה של ​​חפצים קשים בגוף האחסון הקור ובגוף החיצוני במהלך השימוש. מכיוון שזה יכול לגרום לשקעים וחלודה, ובמקרים חמורים זה יכול להוביל לירידה בביצוע הבידוד המקומי.
3. בשל העובדה שאחסון קר טרומי מורכב מכמה לוחות בידוד, ישנם פערים מסוימים בין הלוחות. במהלך הבנייה, פערים אלה ייאטמו באיטום כדי למנוע כניסה של אוויר ולחות. לכן, תיקון בזמן של כמה אזורי כישלון איטום במהלך השימוש. עלינו למנוע בנחישות את התרחשות תופעת הבריחה הקרה.
4. באופן כללי, לוחות בידוד משמשים על רצפת מתקני אחסון קר קטנים טרומי. בעת השימוש באחסון הקר, יש לאחסן כמות גדולה של קרח ומים על הרצפה. אם יש קרח, אין להשתמש בחפצים קשים כדי לפגוע ולפגיעה ברצפה במהלך הניקוי.
5. הפעלה ראשונית של היחידה: יש צורך לצפות באופן קבוע ברמת השמן ולהחזיר את מצב השמן של המדחס, כמו גם את ניקיון השמן. אם השמן מלוכלך או שמפלס השמן יורד, יש לפתור אותו במועד כדי להימנע משימון לקוי.
6. נקה באופן קבוע את מקרר האוויר כדי לשמור על מצב חילופי חום טוב. בדוק אם המנוע והמאוורר מסתובבים בגמישות, ואם יש סתימה כלשהי, הוסף שמן סיכה; אם יש צליל חיכוך לא תקין, החלף את המסבים באותו דגם ומפרטים לניקוי העפר על להבי המאוורר, סלילי ומגש איסוף המים. עבור יחידת קירור האוויר, יש לבדוק באופן קבוע את הקבל. אם מתרחש קנה מידה, יש להסיר את הסולם באופן מתוזמן.
7. עבור המאייד: יש לבדוק באופן קבוע את מצב ההפשרה והאם ההפשרה היא בזמן ויעיל, מה שישפיע על אפקט הקירור ויגרום למערכת הקירור להחזרת נוזלים.
8. שימו לב באופן קבוע על מצב ההפעלה של המדחס; בדוק את טמפרטורת הפליטה ושים לב במיוחד למצב התפעול של המערכת במהלך הפעלה עונתית. התאם את טמפרטורת האספקה ​​והעיבוי של המערכת במערכת במועד.
9. הקשיבו היטב לצליל פעולת המאוורר של המדחס והמאוורר, מטפלים מייד בכל חריגות ובדקו את הרטט של המדחס, צינור הפליטה והבסיס. בדוק אם יש ריח לא תקין במדחס
10. הניקיון הפנימי של המערכת הראשונית הוא ירוד, ויש להחליף את שמן הקירור לאחר 30 ימי פעולה. עבור מערכות עם ניקיון גבוה, יש להחליף אותן ביסודיות לאחר שישה חודשי פעולה (תלוי במצב בפועל).
11. טכנאי קירור עורכים בדיקה ותחזוקה שנתית של המדחס. בדוק את מפלס השמן ואת צבע המדחס. אם מפלס השמן נמוך מ- 1/2 מזכוכית התצפית, יש לזהות את הגורם לדליפת השמן ולבטל את התקלה לפני שמילוי מחדש עם שמן סיכה; אם השמן שינה את הצבע, יש להחליף לחלוטין את שמן הסיכה. בדוק אם יש אוויר במערכת הקירור, ואם כן, תמצו את האוויר.
12. בדוק באופן קבוע ואשר אם המתח של אספקת החשמל עומד בדרישות, אשר אמור להיות 380V ± 10% (תלת פאזות ארבע חוט). כאשר ציוד האחסון הקור אינו משמש למשך זמן רב, יש לנתק את אספקת החשמל העיקרית של האחסון הקור השמור הטרי, ויש להבטיח את ציוד האחסון הקר לא להיות לח או מזוהם על ידי חומרים אחרים כמו אבק.
13. בדוק באופן קבוע האם הצינורות והסתמים של יחידת הקירור המקושרים מאובטחים והאם יש דליפת קירור (בדרך כלל מופיעים כתמי נפט באזורי הדליפה).