בתעשיית עיבוד פירות הים, קרח הוא לא רק הכרח לשימור דגים, אלא גם מרכיב ליבה להבטחת תהליכי ייצור יציבים. אם ניקח לדוגמה מפעל מסוים לעיבוד דיג, הליבה של העסק שלו מכסה דיג ימי, הובלה בשרשרת קרה ועיבוד עמוק. עם זאת, בשנים האחרונות, עם העלייה בנפח ההזמנות, מערכת אספקת הקרח המקורית חשפה בעיות בהדרגה:
1. יכולת ייצור לא מספקת: ציוד מסורתי לייצור קרח יכול לעמוד ב-80% מהביקוש היומי לייצור קרח, וכתוצאה מכך כמה קווי ייצור נאלצים להיסגר בתקופות מסוימות;
2. תלות גבוהה בעבודת כפיים: 4-5 עובדים נדרשים להפעיל את הציוד במשמרות מדי יום, ועלויות המיון והשינוע הידניות מהוות 15% מסך עלויות התפעול;
3. אספקת קרח לא רציפה: למתקני אחסון קרח מכניים יש קיבולת מוגבלת ודורשים חידוש תכוף של קוביות קרח, מה שגורם לרוב להפרעות בעיבוד עקב נפח קרח לא מספיק.
נושאים אלה מגבילים ישירות את כושר הייצור ואת התחרותיות בשוק של ארגונים, במיוחד בתקופת הטמפרטורות הגבוהות בקיץ כאשר צריכת הקרח עולה. מערכות אספקת קרח מסורתיות אינן יכולות עוד לענות על הביקוש לייצור רציף 24 שעות ביממה. ארגונים זקוקים בדחיפות לפתרון אספקת קרח חכם ויעיל.
בתגובה לנקודות הכאב הנ"ל, פתחה החברה בשיתוף פעולה טכני עמוק עם ספקית שירותי טכנולוגיית הקירור CBFI. באמצעות מחקר שדה ומידול נתונים, הצוות זיהה את הבעיות המרכזיות הבאות שיש לטפל בהן:
• יעילות ייצור קרח: למכונות מסורתיות להכנת קרח בצלחת יש מחזורי ייצור קרח ארוכים וצורות קרח לא סדירות, מה שמקשה על ההסתגלות לציוד מיון אוטומטי;
• הפסדי אחסון והובלה: גושי קרח שבירים במהלך הובלה ואחסון, וכתוצאה מכך מבוזבז נפח קרח;
• בקרת אוטומציה: היעדר מערכת-לניטור בזמן אמת, תגובה מאוחרת לתקלות בציוד.
בהתבסס על זה, CBFI מציעה פתרון משולב של "20 טון מכונת קרח פתיתים +40 טון סוג מגרפה מחסן קרח".
חדשנות שיתופית של מכונת קרח פתיתים ומחסן אחסון קרח מסוג מגרפה
1. 20 יצרנית קרח פתיתי טון: ייצור קרח יעיל ושדרוג יכולת הסתגלות
• חדשנות בתהליך ייצור קרח: אימוץ טכנולוגיית מאייד מוערמים, על ידי שליטה על שיפוע טמפרטורת פני השטח של המאייד, ניתן לייצר 1.2 טון גליונות קרח ברציפות בשעה. עובי פתיתי הקרח אחיד (2-3 מ"מ), שטח הפנים גדול ויעילות הקירור גבוהה ב-30% מזו של קרח בלוק מסורתי;
• עיצוב חיסכון באנרגיה: מצויד ביחידות מדחס בתדר משתנה חכמות, התאמה דינמית של צריכת האנרגיה בהתאם לטמפרטורת הסביבה, הפחתת צריכת החשמל ב-18% בהשוואה לציוד מסורתי;
• מערכת אוטומטית להסרת קרח: הזרוע הרובוטית והמסך הרוטט פועלים יחד כדי להשיג סינון והובלה אוטומטית של פתיתי קרח, תוך הפחתת התערבות ידנית.
2. אחסון קרח מסוג מגרפה: אחסון חכם והבטחת אספקת קרח רציפה
• עיצוב מבני מסוג מגרפה: מגרד מסוג מגרפה מסתובב מותקן במחסן אחסון הקרח כדי לפזר באופן רציף את פתיתי הקרח באופן שווה, הימנעות מחימום מקומי הנגרם מהצטברות;
• אופטימיזציה של קיבולת וקצב זרימה: עם קיבולת אחסון של 40 טון ותעלה חכמה להסרת קרח, הוא יכול להעביר ביציבות 5 טון פתיתי קרח בשעה, לענות על צורכי מילוי קרח רציף 24 שעות ביממה של סירות דיג;
• מערכת בקרת טמפרטורה: מובנית בחיישני טמפרטורה מרובי- נקודות ושכבת התאמה אוטומטית, המבטיחה טמפרטורה קבועה של -3 מעלות עד -5 מעלות במחסן, ושליטה בשיעור איבוד הקרח בתוך 2%.
3. שילוב מערכת ובקרה חכמה
• מערכת בקרה מרכזית: ניטור בזמן אמת של מצב פעולת הציוד, אזהרת תקלות וניפוי באגים מרחוק מושגים באמצעות בקרי PLC ופלטפורמות IoT;
• מצב לא מאויש:-קבעו מראש פרמטרים לייצור קרח ואחסון, המערכת מבצעת אוטומטית פעולות רצופות, הדורשת בדיקה יומית אחת בלבד, ומפחיתה את עלויות העבודה ב-60%;
• הדמיית נתונים: הפק יומני ייצור ודוחות צריכת אנרגיה כדי לסייע לארגונים באופטימיזציה של תוכניות תזמון ייצור.
טכנולוגיית קירור חכמה מעצימה את שדרוג הדיג
1. בחירת הציוד צריכה להתאים לתרחיש הייצור: פתיתי קרח מתאימים יותר לקווי ייצור אוטומטיים הדורשים קירור רציף בשל יעילותם וכושר הסתגלותם הגבוהים;
2. מערכת האחסון וההובלה צריכה לשים לב ליציבות: עיצוב הנחת קרח אחיד של אחסון קרח מסוג מגרפה מונע הצטברות ובזבוז של קוביות קרח באחסון קר מסורתי;
3. אינטליגנציה היא הליבה של הפחתת עלויות ושיפור יעילות: באמצעות האינטרנט של הדברים וטכנולוגיית אוטומציה, ארגונים יכולים להעביר משאבים מפעולות בסיסיות ליצירת ערך.
עם התפתחות עיבוד הדיג לקראת קנה מידה ואינטליגנציה, חדשנות בטכנולוגיית קירור הפכה למנוף חשוב עבור ארגונים לפרוץ צווארי בקבוק של כושר הייצור ולשפר את התחרותיות בשוק.
בתחום עיבוד הדגה, שדרוג מערך אספקת הקרח הוא לא רק נושא טכני, אלא גם אסטרטגיה חשובה להישרדות ולפיתוח של מפעלים. באמצעות ניתוח ביקוש מדויק, חדשנות טכנולוגית ואינטגרציה חכמה, ארגונים יכולים לא רק לפרוץ את מגבלות קיבולת הייצור הנוכחיות, אלא גם להניח בסיס איתן להתרחבות עתידית ואיטרציה טכנולוגית.
תגיות פופולריות: פתרון משולב של מכונת קרח 20 טון פתיתים ומחסן אחסון קרח מסוג מגרפה של 40 טון, סין, יצרן, מפעל, מחיר, קנה
