【סוג הקפאה מהיר】 מוצרים מימיים קפואים מהירים
בדרום מזרח אסיה, תאילנד היא אחת המדינות המייצאות את פירות הים החשובות בעולם, ותעשיית החקלאות והעיבוד של השרימפס שלה מחזיקה בעמדה מרכזית בשוק העולמי. עם השיפור המתמיד של דרישות הלקוחות הבינלאומיים לאיכות השרימפס הקפוא, שיטות הקפאת אחסון קר מסורתיות אינן מסוגלות עוד לענות על צרכי הייצור של איכות ויעילות גבוהה. לשם כך, קירור מעיין קרח CBFI התאים צלחת 750 ק"ג לשעה ומנהרת חגורה מערכת הקפאה מהירה למפעל לעיבוד פירות ים גדול בתאילנד, שתוכננה במיוחד להקפאה מהירה של שרימפס.
[רקע פרויקט] המצב הנוכחי של עיבוד שרימפס ושרשרת קרה בתאילנד
תאילנד ממוקמת באזור אקלים טרופי, עם משאבים ימיים בשפע ומערכת חקלאות בוגרת, והיא אחת היצואניות העיקריות בעולם של מוצרי שרימפס. במדינה ישנם מספר מפעלי עיבוד שרימפס, ומוצריהם מיוצאים באופן נרחב לשווקים האירופיים, האמריקאים, היפניים והסינים.
עם זאת, בתהליך הלוגיסטיקה של השרשרת הקרה, ארגונים רבים עדיין משתמשים באחסון אוויר קר מסורתי או בטכנולוגיית הקפאה לסירוגין, שיש לה בעיות כמו מהירות הקפאה איטית, צריכת אנרגיה גבוהה, עיוות מוצרים וצריכת יבש של פני השטח, המשפיעים ברצינות על מחיר האיכות והייצוא של שרימפס. לאחר בחינת מספר מותגים, הלקוח בחר בסופו של דבר לשתף פעולה עם CBFI, בתקווה לשפר את איכות המוצר, להרחיב את כושר הייצור ולשפר את התחרותיות הבינלאומית בשוק על ידי הצגת ציוד הקפאה מהיר מתקדם.
[ניתוח דרישות לקוחות]
· דרישת ייצור יומית: עיבוד כ 6 טון שרימפס ליום, עם כ- 750 ק"ג קפוא לשעה;
· מפרטי מוצר: שרימפס קלוף ומפותח, עם טמפרטורה ראשונית של כ- 15 מעלות;
· דרישות איכות: שמור על הצורה המקורית של השרימפס, ללא עיוות, הדבקה וצבע טבעי;
· טמפרטורת היעד: טמפרטורת המרכז לאחר הקפאה פחות או שווה ל -18 מעלות;
· סביבה תומכת: שטח המפעל הקיים מוגבל, ויש להתאים אישית מתווה ציוד קומפקטי; חיסכון ותחזוקה של אנרגיה: אנו מקווים כי לציוד יש מאפיינים בעלי יעילות גבוהה וחיסכון באנרגיה, מה שמקל על תחזוקה יומית.
[CBFI פתרון: 750 ק"ג/שעה ומערכת הקפאת מנהרות רצועה]
בתגובה לצרכים של הלקוחות בפועל, CBFI שיגר צוות טכני לביצוע מחקר באתר במפעל התאילנדי כדי לקבל הבנה עמוקה של גורמי מפתח כמו מצב חומרי גלם שרימפס, פריסת סדנאות, תנאי כוח וסביבת אקלים מקומית. בהתבסס על נתוני הייצור היומיים ופרמטרי המוצר המסופקים על ידי הלקוח, תוכננה מערכת הקפאה מהירה של צלחת יעילה ויציבה ומנהרה.
[תצורת ציוד]
· סוג הקפאה מהיר סוג: מכונת הקפאה מהירה של צלחת ורצועה
· קיבולת הקפאה מהירה: 750 ק"ג לשעה
· שיטת עיבוי: מעבה אידוי
גודל אחסון קר: 1500 × 2000 × 2720 מ"מ
· טמפרטורת הקפאה: טמפרטורת העבודה המינימלית בתוך המחסן יכולה להגיע ל -35 מעלות
· טמפרטורת המרכז של מוצר קפוא: פחות או שווה ל -18 מעלות
· חומר חגורת רשת: כיתה מזון 304 חגורת צלחת נירוסטה, מבטיחה היגיינה ובטיחות
· מערכת הילוכים: בקרת מהירות תדר משתנה, המותאמת לדרישות זמן הקפאה שונות
· מערכת בקרה: PLC+מסך מגע בקרה אוטומטית לחלוטין, תומך בניטור מרחוק
[הסבר מפורט על יתרונות טכניים]
1. מבנה צלחת ורצועות למניעת עיוות שרימפס
בהשוואה למקפיא חגורת הרשת, מסוע חגורת הצלחת הוא חלק וצפוף יותר, שיכול להימנע ביעילות בשינויי צורה הנגרמים כתוצאה מרטט או שקיעת שרימפס במהלך תהליך ההקפאה, ולהבטיח את שלמות ויופי המראה של המוצר.
2. הקפאו במהירות, נועלים בחומרים מזינים וטעם
בטמפרטורה נמוכה של -35 מעלות, שרימפס יכול להקפיא בפרק זמן קצר, ולהפחית את היווצרות גבישי הקרח בתאים, ובכך לשמור על הלחות, הטעם והערך התזונתי המקורי שלה.
3. מערכת קירור אידוי, חיסכון באנרגיה ויציבה
שימוש בקירור אידוי כשיטת העיבוי יש יעילות גבוהה יותר להעברת חום בהשוואה לעיבים מקוררים באוויר, המתאימים במיוחד לסביבת האקלים הגבוהה של הטמפרטורה והלחות הגבוהה בתאילנד, עם פעולה יציבה יותר וצריכת אנרגיה נמוכה יותר.
4. מערכת בקרה חכמה, קלה להפעלה
מצוידת במערכת בקרת אוטומציה של PLC, היא יכולה לפקח ולהתאים פרמטרים כמו טמפרטורה, מהירות רוח ומהירות חגורת מסוע בזמן אמת כדי להבטיח את ההמשכיות והעקביות של תהליך ההקפאה. יחד עם זאת, הוא תומך בפונקציות אבחון מרחוק לתחזוקה קלה בשלב המאוחר.
5. עיצוב קומפקטי, חיסכון בשטח
על פי תנאי האתר של הלקוח, מערכת הקפאה מהירה כולה מאמצת תכנון מודולרי, מבנה קומפקטי, התקנה גמישה, מנצלת באופן מלא שטח מוגבל וקל להתרחב בעתיד.
[יישום פרויקטים ומשוב לקוחות]
מהנדסי CBFI היו מעורבים במלואם בתהליך כולו מתכנון תכניות להתקנה והזמנה באתר, וסיפקו הנחיות באתר למשך שבועיים כדי להבטיח את הזמנת הציוד החלקה ולהשיג את התוצאות הצפויות.
מערכת הקפאת הרצועות מ- CBFI עומדת במלואם בצרכי הייצור שלנו, לא רק משפרת את איכות המוצר אלא גם מגדילה משמעותית את יעילות הייצור. כעת השרימפס שלנו זכה להכרה גבוהה יותר של לקוחות כאשר הוא מיוצא. "מנהל הלקוחות הצהיר.
נכון לעכשיו, המערכת פועלת יציבה והמשוב של הלקוחות טוב. ניתן לאחסן ישירות את השרימפס הקפוא באחסון קר של -18 מעלות במשך זמן רב, להרחיב מאוד את חיי המדף, להפחית את שיעור ההפסד ולשפר את התחרותיות של המוצר בשוק הבינלאומי.
